1樓：錦鯉
親~是蒜蓉空心菜吧
空心菜木做過 經常吃蒜蓉茼蒿
我是大蒜切碎碎的，起鍋放油，下一半大蒜，然後清炒茼蒿，快出鍋的時候放鹽，然後把剩下的一半大蒜扔進去~
2樓：南京碼頭太牛了
把空心菜摘掉黃和老的葉子，然後洗乾淨，蒜瓣剁成蒜泥備用；
置鍋於火上，倒入適量的油，燒熱後倒入蒜泥爆香；
大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水；
炒熟後加入鹽跟魚露即可出鍋。
注意事項
1 空心菜有要多洗幾遍，不然容易藏沙；
2 炒青菜一定要大火快速的翻炒；
3 淋上適量的水能使炒出來的菜更可口。
3樓：安若琪
把蒜頭攪成蒜蓉,腐乳打碎 炒鍋裡倒入油加熱至八成熱,把蒜蓉倒入油中炒香 倒入空心菜和腐乳,放少許鹽和雞精,翻炒幾下即可
4樓：匿名使用者
放油，下蒜，（多點）放菜，調味，告訴你個專業技能，炒菜時用筷子翻炒，因為所以小菜都要旺火速成，但要小心拿筷子的手不要被油濺到
5樓：玉翔紫風
蒜泥空心菜的食材和調料：
空心菜葉，蒜，鹽，雞精，油
教您蒜泥空心菜的家常做法，如何做蒜泥空心菜才好吃1.鍋內油燒熱，加入蒜煸出香味；
2.倒入洗淨的空心菜葉，加入鹽，雞精拌勻即可。
6樓：東北小廚來哥
空心菜焯水，下入木耳蘿蔔蒜末精鹽味精，辣椒花椒醋。
好吃的蒜泥空心菜怎麼做好吃又簡單，做法
7樓：植物網
食材主料：空心菜300g
輔料：大蒜、2瓣、油適量、鹽半勺、糖1g、雞精1g步驟1.準備食材空心菜
2.將大蒜切碎
3.鍋裡放油燒熱，加大蒜末炒出香味，然後加空心菜4.快速翻炒
5.加適量鹽糖雞精拌勻出鍋
蒜泥怎麼做
8樓：姬覓晴
需要工具：飲料瓶、蒜頭
第一步、首先將剝好的蒜裝進塑料瓶，如下圖所示：
第二步、然後擰好瓶蓋進行摔打，如下圖所示：
第三步、摔幾下就可以看見蒜蓉，繼續摔打，如下圖所示：
第四步、摔打之後將蒜泥倒出來即可，如下圖所示：
9樓：格調
主料：蒜300g
輔料：油適量、鹽適量、蔬菜精適量
1、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。
2、將蒜剝開，剝成一粒一粒的。
3、用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
4、將蒜粒大致切碎。
5、放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。
6、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。
7、油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。
8、這時候將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。
9、然後再繼續重複，油鍋裡倒入油，燒熱後再澆和蒜蓉中，攪勻。
10、再倒入少許蔬菜精，攪勻。
11、蒜蓉醬可以放冰箱冷藏，調冷盤、炒麵都可以放一些。
10樓：夕煋
以往用生蒜加工的蒜泥或蒜片，易發生明顯褐變，失掉生蒜特有的香氣，不能長期儲存。現介紹2種可長期儲存的蒜泥的製法。
方法一：將l公斤脫皮生蒜用95-100℃的熱水處理3分鐘，然後磨碎。另取脫皮生蒜1公斤，加水l升，檸檬酸18克，磨碎，得ph值4．0的生蒜磨碎物。
裝入布袋榨汁，得汁液1．4升、殘渣600克。將該汁液以離心機分離，得沉澱物120克。向910克熱處理蒜中新增上述沉澱物和殘渣各17克，再新增食鹽26克、穀氨酸鈉30克，混合成糊狀，得蒜泥1公斤。
將該蒜泥注入塑料瓶中，密封后放入37℃的恆溫槽中可儲存3個月。
方法二：將脫皮生蒜l公斤磨碎，加水l升混合，裝入布袋榨汁，得汁液1．4升和殘揸的600克。向汁液中加檸檬酸13克，將ph值調整為4．0，離心分離後得沉澱物135克。
將該沉澱物15克新增到按方法一製取的915克熱處理蒜中，再新增食鹽20克、穀氨酸鈉30克、明礬4克和氯化鎂16克，混勻成糊狀，得蒜泥1公斤。該製品品質穩定，香、辛味適中，可長期儲存。
11樓：小廚神美食
香而不膩的蒜泥肘子這麼做,一上桌就被吃完！
12樓：通夏蘭捷群
把蒜拍碎，然後切啊切，切到泥狀。
然後鍋放油，加熱，倒入切好的蒜泥後，用小火小炒。一陳蒜泥香就出來拉~
13樓：醇酒陳香
蒜泥 只要把買來的大蒜用東西給他舂爛 然後加一些食用油和一點鹽就行了 很簡單不過要用油給它泡住 就是油要多一點 試一下吧
14樓：
去皮蒜肉剁成茸後放進瓶里加入生油封面,再放冰箱裡,放很久也不會壞的!
15樓：慈瓤砸
把蒜用刀剁碎 在用涼水沖洗乾淨蒜的粘性 放入小盆中 最好是不鏽鋼的深盆 加點鹽味 炒鍋上火燒熱 倒乾淨的油油溫大約9成熱 然後用炒菜的勺子慢慢把鍋中燒好的油淋在蒜蓉上用筷子攪拌 油不要一次全倒進去分4 5次淋完 油一定要傾過蒜蓉 最後就ok了
祝你成功
16樓：獨愛寵物小貓
回答主料
蒜150g
輔料芝麻油適量 食鹽適量 蝦皮適量
步驟1大蒜一個
步驟2去皮
步驟3蒜臼子中放入適量鹽
步驟4放入大蒜，搗碎成泥
步驟5將蒜泥舀出來
步驟6放入食醋
步驟7放入適量蝦皮，拌勻即可
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17樓：金部長
賣廚具的地方應該有一種搗蒜的工具，我忘記叫什麼了。
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