1樓：網友
孩子做水蒸蛋的收穫和感悟。
水蒸蛋是一道家常菜，也是傳統美食之一，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。其表面光滑，口感鮮嫩。其製作方法是將蛋、清水和鹽攪勻，然後過濾，用保鮮膜將碗封好，然後用牙籤戳小孔，蒸熟後撒上蔥花和蒸魚豉油即可。
我最喜歡雹輪纖吃媽媽蒸的水蛋，每次吃這道菜時，我都會吃的很快，很多。
但是，一天，我突然想自己學蒸水蛋，因為每次吃水蛋都是媽媽做的，我從來沒有嘗試過自己做一次，所以，我想自己做一次。我迫不及待的跑到冰箱旁邊，開啟冰箱源仿，拿出2個雞蛋，跑到廚房裡，拿出乙個乾淨的碗，我開始磕雞蛋，因為以前媽媽教我磕過雞蛋，所以我便很熟練的磕桐寬好了雞蛋，再加上適量的水、油和鹽，然後在拿出一雙筷子，把雞蛋攪勻，以前我看媽媽攪雞蛋的時候，她跟我說：「攪雞蛋的時候，要攪到看不見蛋清為止。
我終於攪好了，接下來，就該蒸水蛋了，一開始，我先把水燒滾，然後把鐵架放進去，再把攪好的雞蛋放在鐵架上，大概蒸上7-8分鐘左右，一碗香噴噴的水蛋就做好了！
我把蒸好的水蛋端到餐桌上，用勺子挖了一點，感覺味道有點淡，所以我又加了一點醬油，這樣，味道就非常美味了。
我終於學會做這道菜了！以後，只要我想吃，就可以自己做了，不用再麻煩媽媽了。水蒸蛋保留了原材料雞蛋中的食用價值，其富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感。
2樓：秋連枝從辛
蒸雞蛋是一道簡單易學的美食，從食材清單和製作步驟兩個方面入手，可以更好地掌握蒸雞蛋的技巧和要點。
在食材清單方面，需要準備雞蛋、水、鹽、油、蔥、姜、味精和醬油等調料。雞蛋是蒸雞蛋的主要食材，挑選新鮮的雞蛋，不僅口感更好，還有更高的營養價值。水是蒸雞蛋中最重要的成分之一，水的質量和數量都會影響蒸雞蛋的口感和質地。
鹽和油則是調味的必需品，適量的鹽和油可以增加蒸雞蛋核散穗的口感和香氣。蔥、姜、味精和醬油等調料也是蒸雞蛋不可或缺的輔助材料，它們可以為蒸雞蛋增添層次感和味道。
在製作步驟方面，首先需要將雞蛋打入碗改卜中，加入適量鹽和水攪拌均勻。然後，在鍋中加入適量油，將雞蛋放入鍋中慢慢煎至定型後取出備用。接著，在鍋中加入適量水，放入蔥、姜、味精、醬油、芝麻油燒開後倒入碗中。
最後，將煎好的雞蛋放入鍋中，再次煮開後關火，撒上適量蔥花和香油即可。在製作蒸雞蛋的過程中，需要注意雞蛋和水的比例，一般來說，雞蛋和水的比例為左右，這樣蒸出來的雞蛋口感更加細膩。同時，煎雞蛋的時候需要控制好火候，以免雞蛋煎糊或不夠熟。
總之，蒸雞蛋雖然簡單，但是製作過程中需要注意細節和要點。從食材清單和製作步驟兩個方面入手，可以更好地掌握蒸雞蛋的技巧和要點，製作出掘讓口感和味道都更加出色的蒸雞蛋。
自己蒸雞蛋羹的感悟心得100字怎麼寫
3樓：
摘要。我們是想表達什麼呢？親親。
我們是想表達什麼呢？親親。
勞動感悟。好的。
心得感悟：「通過自己親手製作蒸雞蛋羹，感受到了雞蛋液從生的到熟得的期待感，也體攜悄睜會到了原來做雞蛋羹也不是那麼的簡單，感受到平日中媽媽的辛運畢苦 也更加的辯歲感謝媽媽的付出」
這樣可以嗎？親親。
可以。心得感悟：「通過自己親手製作蒸雞蛋羹，感受到了雞蛋液從生毀姿猛的到纖橋熟得的期待感，也體冊和會到了原來做雞蛋羹也不是那麼的簡單，感受到平日中媽媽的辛苦 也更加的感謝媽媽的付出，以後我會更加的珍惜糧食，那是傾注了媽媽的愛媽媽的汗水和期待 」
又為您加了一句，剛剛只有80字，您按照這個寫。
這個有100多字。
蒸雞蛋做好了以後要到什麼？
4樓：網友
蔥香雞蛋羹】
2個雞蛋打散，點適量鹽；倒入涼白開以1:2的比例為準攪勻；將蛋液過篩，倒入碗中，用保鮮膜將碗口密封；蒸鍋燒開水，把蛋液入鍋，中小火蒸10分鐘左右，關火燜一分鐘；取出點適量香油，撒蔥花即可。
蝦仁雞蛋羹】
雞蛋打入碗加鹽，用筷子輕輕地攪打散以免起泡，加入溫水攪拌均勻，用曬網過濾一下，蓋上保鮮膜，入蒸鍋大火蒸制10-15分鐘左右；蝦仁洗淨去蝦線切成段，雞蛋羹微凝結，把蝦仁撒在上面，繼續蒸制讓雞蛋熟透差不多再次10分鐘，然後撒一些蔥花，淋入香油即可食用。
肉末雞蛋羹】
雞蛋打入碗加鹽，用筷子充分打散，但要注意別打出太多的泡沫來；將涼開水倒入蛋液中，也可以用溫熱的水，水量是蛋液的2倍左右，用筷子輕柔地將水和蛋液混合均勻； 將蛋水融液緩慢倒入蒸碗中，用筷子擋著沫子，蒸碗中的泡沫用筷子挑出來；用保鮮膜矇住蒸碗，表面用牙籤扎幾個洞透氣，將蒸碗放進涼水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上汽後大火蒸8分鐘；蒸蛋羹時，可另起一鍋，用少許油將肉餡炒熟，加生抽調色調味，盛出備用；蒸到6分鐘時，將保鮮膜去掉，將一半的肉末輕輕鋪撒在蛋羹表面，蓋蓋子，繼續完成剩下的2分鐘；到時間後，出鍋，將剩下的肉末撒在蛋羹表面，並撒上少許香蔥末。
秋葵雞蛋羹】
把雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散；接著給蛋液中邊加純鏈入溫水邊攪拌，水量大概是蛋液的倍；將蛋液用濾網過濾在盤中，這樣蒸出來的雞蛋會更鮮嫩平滑；把秋葵提前焯水，切成薄片；將切好的秋葵片放在蛋液中；鍋中燒開水，把雞蛋液放在蒸鍋中，給盤子蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔；最後蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘，鮮香滑嫩的秋葵雞蛋羹就蒸好啦！
海苔雞蛋羹】
雞蛋打散，加入倍的溫水攪勻。用濾網將蛋液過濾到蒸碗中，撇去表面的浮沫，放入剪碎的海苔。用保鮮膜覆蓋，放入上汽的蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右伏鎮至凝固即可。
牛奶雞蛋羹】
先把兩個雞蛋打散，加入10克白砂糖拌勻，靜置1分鐘讓白砂糖能夠充分融於雞蛋，1分鐘以後把雞蛋液過一次篩，加入250毫公升鮮牛奶，把蛋液和牛奶充分攪拌均勻；靜置3分鐘讓牛奶和缺褲粗雞蛋能夠充分融合，再過一次篩倒入碗中；覆上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，中火蒸15分鐘剛剛好。
蒸石雞蛋怎麼蒸
5樓：
摘要。先把生蛋蛋殼敲開乙個直徑大約在2釐公尺左右的洞，將蛋液統一倒在乙個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，最好再放點麻辣粉，我自作主張放了點方便麵裡的麻辣湯料，然後再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，我是用注射器注裡面的，其實完全不必，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的。
2上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。燒烤攤位上烤的時候都是剝掉蛋皮，一切兩半，用刀劃開，刷上燒烤醬，我們做的時候是切成小塊，加油和孜然翻炒的，很香。
蒸石雞蛋怎麼蒸。
先把生蛋蛋殼敲簡吵開乙個直徑大約在2釐公尺左右的洞，將蛋液統一倒在乙個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，最好再放點麻辣粉，我自作主張放了點方便麵裡的麻辣湯料，然後再將這些經過搏檔處理的蛋液灌回蛋殼內，我是用注射器注裡面的，其實完全不必，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的2上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。燒烤攤位上烤攔銀侍的時候都是剝掉蛋皮，一切兩半，用刀劃開，刷上燒烤醬，我們做的時候是切成小塊，加油和孜然翻炒的，很香。
希望我的回覆對你有幫助，祝您生活愉快！
水蒸雞蛋怎麼蒸？
6樓：網友
水蒸雞蛋需要的材料有，主料：雞蛋2個、水與雞蛋1:1；輔料：鹽適量水蒸雞蛋最佳方法之一是：
1、材料：如圖。雞蛋兩個，溫水適量，鹽粉適量…2、雞蛋充分打散，加入溫水。(蛋水比例1:1用蛋殼裝水比較準)…3、然後加入適量鹽粉攪勻…
4、撇掉泡泡(一定要撇乾淨，不然蒸出來的蛋不光滑)…5、鍋裡水燒開，放蒸架，放入蛋液，蓋上鍋蓋中火蒸6～7分鐘…6、水蒸雞蛋已經蒸好了…
需要注意的是：1 雞蛋要充分打散，然後要把浮在上面的泡泡撇掉；2 蒸蛋的火侯不能大，要用中火。
7樓：網友
將兩個雞蛋打碎放入碗中，加入少量食鹽，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後加入適量的清水，水一定是要比蛋液多1~倍左右。至於是放冷水、溫水還是熱水，我覺得問題都不是很大，不影響最後出鍋的口感，可以按照個人的喜好自行選擇。
一邊加水一邊攪拌，讓蛋液和水充分融合在一起。
攪拌後的雞蛋液表面會出現一層白色的小氣泡，用乙個勺子把這層表面上的小氣泡撇乾淨。這些小氣泡不會影響蒸雞蛋的口感，但是會導致雞蛋蒸出來後表面會出現一些裂痕，沒那麼平滑。
接下來把蒸鍋的水燒開後，再把雞蛋液放進去。開始蒸之前在碗上面裹一層保鮮膜，保鮮膜上再用牙籤扎幾個小孔。蓋好鍋蓋蒸10~12分鐘就可以出鍋了，出鍋後可以隨自己的口味放調料，有的人喜歡放醬油，有的人喜歡放芝麻油。
8樓：知惑學長
做法：1、蛋清和蛋黃分離。
2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘。
3、熱牛奶中加入糖攪拌。
4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪。
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘6、取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘tips：
1、烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快2、牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡2、牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
9樓：網友
你好！其實水蒸雞蛋是很簡單的，用完把雞蛋攪碎，攪拌均勻，放少許的鹽，最好是用溫水，倒入適量的溫水，這酒就是蒸的火候，要掌握好，掌握好火候，蒸出來的雞蛋才會非常滑嫩，非常好吃。
10樓：冬眼的青蛙
用5分之4的蛋加5分之一的水攪勻後放蒸箱內蒸15分鐘後端出。
關於蒸雞蛋羹，蒸雞蛋羹一般要蒸多久
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。蒸肉 雞蛋等 有時就會出現這種情況 1.要小火慢慢蒸,至少15 20分鐘,火越小越好 2.還有打蛋液的時候,如果有細篩,要把浮沫搞掉,這樣就沒有蜂窩了 哇.雞蛋羹,我喜歡吃.但是我沒用微波爐蒸過...
雞蛋羹是冷水蒸還是開水蒸，雞蛋羹是用冷水蒸還是開水蒸？
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都...
怎樣蒸出香軟軟，滑嫩嫩的雞蛋羹，怎樣蒸雞蛋羹才能把雞蛋變得又滑又嫩？
做法1.雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散 2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉 3.再次充分打散 打勻 4.把蛋液過篩，濾去浮沫 5.倒入烤碗中，加蓋蓋子 如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔 6.冷水放入蒸鍋蒸15 20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽 醋和少量的香油...