1樓：尉遲採春
番薯苗炒之前是否需要焯水，從食材清單和製作步驟兩個方面來解釋：
1. 食材清單。
番薯苗、鹽、蒜瓣、味精、植物油。
2. 製作步驟。
番薯苗炒之前不要焯水。接下來是製作番薯苗炒的步驟：
a. 摘下番薯苗較老的部分，將其清洗乾淨。
b. 準備一盆淘公尺水，把番薯苗放進去，攪拌均勻之後，浸泡5——10分鐘。
c. 在卜巧浸泡的這段時間內，把大型清鍵蒜處理一下，切成蒜末備用。
d. 等番薯苗浸泡好之後，撈出來瀝乾水分，切段備用。
e. 把鍋燒熱之後，倒上食用油，然後把大蒜放進去，爆香。
f. 接著開大火，把番薯苗倒進去，最好先放根莖，先翻炒一段時間，然後再把葉子倒進去，不停翻炒，這樣炒出來會更均勻。
g. 一定要用大火快炒，這樣可以保證番薯苗的顏色不發黑，也不會出水。
h. 炒製片刻之後，番薯苗變色了，這個時候就說明炒熟了。
i. 最後往裡面加上適量的鹽、一點點味精，炒勻後出鍋。
總之，番薯苗炒之前不需要焯水，只需要將其清洗乾淨後浸泡在淘公尺水中5——10分鐘，然後切段備用。正喚在熱鍋中倒入食用油，加入蒜末爆香，再倒入番薯苗翻炒即可。
2樓：雙麗劍
1、番薯苗炒之前不要焯水。
2、配料：番薯苗、鹽、蒜瓣、味精、植物油。
3、做法：番薯苗，將其比較老的部分伏扮鏈摘下來，然後將其清洗乾淨。準備一盆淘公尺水，把番薯苗放進去，攪拌均勻之後，浸泡5——10分鐘，缺孫在浸泡的這段時間內，把大蒜處理一下，切成蒜末備用，等番薯苗浸泡好之後，撈出來瀝乾水分，切段備用，把鍋燒熱之後，倒上食用油，然後把大蒜放進去，爆香，接著開大火，把番薯苗倒進去，最好先放根莖，先翻炒一段時間，然後再把葉子倒進去，不停翻炒，這樣炒出來會更均勻，一定要用大火快炒，這樣可以保證番薯苗的顏色不發黑，也不會出水，炒製片刻之後，番薯苗變缺配色了，這個時候就說明炒熟了，最後往裡面加上適量的鹽、一點點味精，炒勻後出鍋。
炒番薯苗的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：跟電搞了20年
主料。紅薯苗500g
輔料。油適量鹽適量醬油少許蒜頭適量。
步驟。<>
1.紅薯苗洗乾淨瀝水。蒜頭拍碎。
2.蒜碎下油鍋用小火炸出香味。
3.然後轉用大火，加入紅薯苗快速翻炒片刻。
4.炒至紅薯苗剛剛變軟下去，加入鹽和醬油，快速翻炒均勻入味。
5.炒至紅薯苗剛剛好斷生就馬上出鍋。(不要炒過火，紅薯苗會失去清甜爽口的味道和口感)。
6.完成了，簡單，美味，營養，綠色蔬菜。
小貼士。選擇肥嫰翠綠的紅薯苗。拿來炒或者上湯都非常美味可口。
4樓：sky淺夏羽萱
材料。紅薯藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精。
做法。1.先把紅薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗淨，放開水裡過一下，撈出放入冷水中。 （不放在冷水裡，紅薯藤隨即要變烏黑色，影響美觀和食慾哦）
2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下紅薯藤。火旺，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。
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