1樓：山高松柏林森
食材和配料：豬蹄2個、蔥、花椒、八角核並、桂皮、香葉、冰糖、生薑、生抽、老塵叢抽、料酒。
1、先就是把豬蹄清洗一下，把上面的毛什麼的搞乾淨，然後放入冷水鍋中，加熱焯水一下，取出浮沫，就這樣反覆幾次清洗。
2、接著幫需要的調料準備好。
3、把豬蹄放入乙個煮鍋中，加入清水，一定要末過豬蹄，接著把調料也加進去，先開大火燒，然後轉小火燜煮。
4、慢慢煮到豬蹄熟透，這個用筷子插一下，感覺一下就好，待熟透後再開大火收汁。
5、出鍋後，把滷好的改兄跡豬蹄放入炒鍋中，加入色拉油、蔥、辣椒翻炒出香味後再加一點香菜就可以出鍋了。
小貼士：1、滷出後的豬蹄其實可以直接吃了，但炒過後的豬蹄才是這給滷豬蹄的關鍵所在，炒過後，豬蹄整個會更入味，還更香了。
2、一般情況下滷豬肉用高壓鍋的話半小時就可以了，但是一般的鍋的話按我說的方法一般需要2-3個小時，這樣的慢煮更入味，整體也保護的更好。
3、怎樣防止煮裂。不破皮？這個就需要是前期用冷水加熱焯水清洗，後期滷的時候也是冷水慢煮了，雖然會花點時間，但這樣的豬蹄才最好，還能去掉腥味。
2樓：伍芷杉
噴火器燎豬腳上的毛辯轎，清水浸泡12小時。燒一鍋清水，水開放入老滷汁、滷味增香劑、透骨香膏、3a小料，碧灶梁並把豬腳放入，水開轉悔運小火30分鐘。
3樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答<>
1. 清燉豬蹄：將豬蹄洗淨，放入砂鍋中，加水沒過豬蹄，加入料酒、薑片、蔥段、八角等調料，慢燉2-3小時至豬蹄軟爛即可。
2. 紅燒豬蹄：將豬蹄用熱水焯水，去除髒物，瀝乾備用。
熱鍋加油，放入糖翻炒至溶化，加入豬蹄翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、薑片、蔥段、八角等調味料，翻炒均勻後加足夠的水，小火燉煮1-2小時，直至湯汁收濃，豬蹄入味。3.
醬豬蹄：將豬蹄用開水焯水，去除髒物，瀝乾。將焯水後的豬蹄用糖、鹽、料酒醃製1小時，然後蒸熟備用。
另起鍋放入糖，熬成焦糖後加入少量水調成糖醋汁，再加入蒸熟的豬蹄翻炒均勻，最後加入大蒜末、小蔥段，出鍋即可。
整個豬蹄不切的做法大全竅門。
親，您好，很高興為宴和滲您解答<>
1. 清燉豬蹄：將豬蹄洗淨，放入砂鍋中，加水沒過豬蹄，加入料酒、薑片、蔥段、八角晌脊等調料，慢燉2-3小時至豬蹄軟爛即可。
2. 紅燒豬蹄：將豬蹄用熱水焯水，去除髒物，瀝乾備用。
熱鍋加油，放入糖翻炒至溶化，加入豬蹄翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、薑片、蔥段、八角等調味料，翻炒均勻後加足夠的水，小火燉煮1-2小時，直至湯汁收濃，豬蹄入味。3.
醬豬蹄：將豬蹄用開水焯水，去除髒物，瀝乾。將焯水後的豬蹄用糖、鹽、料酒醃製1小時，然後蒸熟備用。
棚差另起鍋放入糖，熬成焦糖後加入少量水調成糖醋汁，再加入蒸熟的豬蹄翻炒均勻，最後加入大蒜末、小蔥段，出鍋即可。
親親，以下是相關拓展，希望對您有所幫助<><
除了以上的燉煮和烤制方法，也可以使用蒸、煮、炒等方式製作豬蹄料理。例如，可以將豬蹄切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，再拌上特製醬料；或坦裂者將豬蹄切成薄片，與青椒、豆芽一起炒制，增加讓伍閉口感和多樣性。此外，根據地方特色，還可以探索和嘗試一些特色的豬蹄料理，例如川味紅油豬蹄、廣東糖醋豬蹄等。
橘數。
4樓：
摘要。親，您好，很高興為您服務，主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2、姜、蔥拍破待用。3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
親，您好，很高興為您服務，主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各笑核25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後碰滾掘放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，備敗收濃汁即成。
啤段芹高御酒燜豬蹄材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角整隻豬蹄的做法大全做握念畢法1)將豬蹄洗淨去毛2)
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，型派下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片橋租野刻，使豬手更富有彈性。4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後敏喊，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6)加入少量的開水煮至再次沸騰。7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
豬蹄如何做不縮肉竅門
5樓：
老闆，您好呀，這邊為您查詢到豬蹄如何做不縮肉竅門：滷豬蹄的做法1.將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水2.
將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水3.加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒脊碧、大料、香葉、草果，大火燒開，餘宴轉小火燉2個小時4.燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶櫻毀舉亮，出鍋撒蔥花裝飾即可烹飪技巧1、豬蹄的拔毛和切塊，可以在購買時要求攤主幫忙處理下；2、燉豬蹄的時候，要經常有鏟子去翻動下，防止粘鍋底；3、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。
豬蹄如何做不縮肉竅門
6樓：
摘要。親，您好！按照以下方法做豬蹄不縮水：
1.將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水2.將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水3.
加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時4.燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。
豬蹄如何做不縮肉。
親，您好！放點嫩肉粉，小夥滷製，豬蹄不縮肉，您知道嗎親！
還有啥辦法。
親，您好！按照以下方法做豬蹄不縮水：1.
將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水2.將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水3.加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時4.
燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。
燉豬蹄兒的做法大全竅門，燉豬蹄的做法大全家常做法
這道燉豬蹄是給我媽媽燉的，媽媽愛吃帶豬皮的肉，年輕的時候愛吃帶有q彈嚼勁的豬皮，現在年紀大了，牙口也不好了，所以我給她燉了軟糯口感的豬蹄，花了3個小時的時間，用專用燉鍋燉的，加了 家樂炆燉專用濃湯寶 燉到最後醬香濃郁的味道瀰漫整個廚房，開啟蓋子真的會咽口水，軟糯鮮甜，入口即化。主料未知 豬蹄500克...
豬蹄燒蓮藕的正宗做法竅門
先將豬蹄切塊，冷水下鍋，蓋蓋燒開，將蓮藕去皮切片，豬蹄撈出過冷水，另起鍋放入豬蹄，放入蔥 姜 桂皮 香葉 豆蔻 八角，倒入清水，蓋蓋燒開，放入蓮藕 花生 鹽 白胡椒，蓋蓋小火慢燉，撒上蔥花即可。這個哪來什麼正宗不正宗的？如果你要學哪家的祖傳的，應該到人家那去拜師學藝呀，我們覺得豬蹄燒蓮藕呢，各有各的...
鹹豬爪子的做法大全，鹹豬蹄的家常做法大全怎麼做好吃視訊
食材鹹豬蹄 適量。海帶 適量。蔥姜 適量。方法 步驟。1.鹹豬蹄用溫水浸泡，清洗乾淨，再切成小方塊，如果醃得鹹，就要適當多泡一些時間，減輕鹽分。2.海帶提前半個小時用涼水泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條，也可以切成細絲。3.切好的鹹豬蹄 海帶 薑片和蔥結放入電壓力鍋中，再放入適量的清水，水正好沒...