1樓：百科達人的生活
牛肉燉牛腩好。
其實牛腩和牛肋條的口感差不多，但是對於大多數人來說牛腩是經常食用的，尤其是土豆燉牛腩這道美食，所以會覺得牛腩更好吃一些，但是牛肋條是牛肋骨上的肉，它的韌性很高，味道也不賴。
從部位上來說，牛腩是指帶有筋、油花的肉塊，算是一種統稱，從身體結構上來看，其實牛的身上伏埋或大多數都能成為牛腩。而牛肋條則是牛的肋骨上面的肉。
從營養價值上來說，牛腩裡面含有豐富的蛋白質，並且它的脂肪含量極低，所以牛腩相對更受人們的歡迎。<>
牛肉的選購技巧
1、不同部位的牛肉口感缺伍和合適的烹飪方法不同。有些部位合適燉煮，如牛腩、牛筋，有些部位合適燒烤，如牛裡脊、牛腰肉，有些部位合適做牛排，如肋眼、菲力等。瞭解牛肉的部位，挑選合適自己需求的部液陪位。
2、觀察肉的色彩、紋路和脂肪散佈。新鮮牛肉的色彩應為赤色或粉赤色，有必定的光澤。脂肪應散佈均勻，呈現出白色或淡黃色。紋路應該清晰，肉質有彈性。
3、不要盲目尋求便宜的牛肉，但也要防止購買**但質量不佳的牛肉。挑選**適中、口碑良好的牛肉品牌和供貨商。
以上內容參考百科-牛肉。
2樓：尋他千千
我認為燉牛肉還是牛腩比牛肋條好，因為牛腩上的肉肥瘦相間，比較嫩，口感好。
牛肋條和牛腩哪個肉嫩？
3樓：生活導師心境
您好提問。
好牛肋條和牛腩的主要區別在於**不同、營養價值不同、食用作用不同等。牛肋條是指牛身體上肋間的骨條狀肉，脂肪較少。牛腩是指牛腹部至牛肋處的肌肉，營養價值比牛肋條更高一些。
提問吃法？1.牛肋條肉放在清水中浸泡出血水，中間多換幾次水。2.
切成大塊。3.番茄切小塊，蔥薑切片。
4.鍋中放入清水，加入牛肉，加點料酒，煮到血沫浮起，撈出用溫水衝淨。
腐乳燜牛腩準備食材如下：牛腩500克，小蔥1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙具體做法如下：
將新鮮牛腩買回來之後，清理乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大火煸炒一會，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻，再加入適量的開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，再燜煮30分鐘，30分鐘後大火收汁，湯汁基本收干時即可出鍋，再撒上蔥花即可！
提問紅燒牛腩和牛肋嗎？
是的提問。贊同][贊同][贊同]
牛肉是腿肉好還是肋條好
4樓：郝姐愛生活
牛肉的腿肉好。肉前腿的肥瘦肉相間，肉質細膩，油脂分佈均勻，切開以後外觀也非常好看，有筋、有瘦肉、有肥肉，入口嫩滑，容易咀嚼，吃起來口感比較香；牛肉後腿比較硬實，肉質略粗糙，瘦肉居多，油脂較少，筋少，吃起來口感比較柴，不太容易咀嚼。
從口感味道上看，牛肉前腿比牛肉後腿更好吃，而從**上看，牛肉前腿也比牛肉後腿貴一些。前面有提到，牛肉所處部位的不同，會造成牛肉之間口感差別很大，因此，在日常烹飪的時候，我們需要根據自己的烹飪用途，來選擇不同部位的牛肉。
在買牛肉的時候，如果要在牛肉前腿肉和牛肉後腿肉之間做個選擇，那建議大家選擇牛肉前腿肉，因為這個部位的肉味道更香，吃起來更好吃，適合的做法也更多。
此外，在烹飪牛肉的時候，大家不要乙個部位的肉通用所有的做法，而是要根據不同的做法，來選擇合適部位的牛肉。
怎麼挑選牛肉？
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或忌廉色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
牛肋條肉適合怎麼做好吃
5樓：陽陽聊談生活
牛肋條肉紅燒好吃，具體做法如下：
用料：牛肋條1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、薑片、辣椒、香葉、八角、桂皮。
步驟：1、牛肋條焯水備用。
2、鍋中熱油，放入薑片，辣椒爆香。
3、倒入牛肋條翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽，生抽，料酒。
6、加適量水。
7、大火煮開，轉小火慢燉一小時，最後大火收汁。
蘿蔔燉牛腩好聽的菜名，蘿蔔燒肉好聽的菜名
蘿蔔燒肉好聽的菜名 摘要。您好，蘿蔔燒肉好聽的菜名叫鴻運當頭。蘿蔔燒肉是一道菜品，製作原料主要有胡蘿蔔 五花肉 醬油等，口味鮮美，濃而不膩 淡而不薄，酥爛脫骨，滑嫩爽脆。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中 變成維生素...
什麼和牛肉燉好，牛肉和什麼一起燉好吃
西紅柿燉牛肉。注意 只是西紅柿燉牛肉哦，除了適量的鹽什麼都不要加。西紅柿燉熟後壓出濃濃的湯汁燉進嫩嫩的牛肉中，牛肉嫩滑，湯汁酸甜可口，堪稱美味極品。1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好 2.先用開水漂一下，去掉髒東西 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下 4.燉的時候要加一些姜，可以和土...
燉牛肉放水好還是放破好燉牛肉放水好還是放啤酒好
燉牛bai肉放啤酒 好。一方面啤酒du裡面含zhi有很多酶，可以軟化牛肉的dao活性，使之鮮美細嫩。另一專方面可以分解蛋屬白質，降低脂肪的吸收。同時牛肉帶有一定程度的羶腥氣，烹調時加點酒，可以除去羶腥氣。主料 牛肉500克 輔料 老抽10毫升 啤酒640毫升 食鹽3克 白糖10克 茴香籽3克 花椒大...