1樓：your大頭兵
天氣慢慢轉涼了，這個季節是吃蘿蔔的好時候，市場上蘿蔔大量上市，一斤也就一塊錢左右。其實蘿蔔也有很多種吃法，煎、炒、燉、炸都可以，還有牛腩蘿蔔煲也是非常好吃的。但本人愛吃酸，所以最喜歡的還是涼拌的酸辣蘿蔔，下面把我製作酸辣蘿蔔的方法分享給大家。
材料：蘿蔔2個，蒜、姜、小公尺椒、泡椒、冰攔卜糖、白醋，食用鹽、礦泉水。
做法：1、蘿蔔洗乾淨表皮後，用刀切成小條，不需要去皮，因為有皮會更加好吃。切好的蘿蔔條用水清洗一遍，然後加入食用鹽簡御穗攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、蒜和生薑切片，小公尺椒和泡椒切丁，切好後放入帶有泡椒水的碗裡。
3、醃製好的蘿蔔裡面加入清水，把蘿蔔再次淘洗一遍，這樣蘿蔔吃起來會更加的爽脆。
4、蘿蔔清洗乾淨後，加入一瓶礦泉水，再把準備好的泡椒水調料倒進去，再加上兩塊小冰糖。冰糖可以減輕辣度，讓蘿蔔口感更好，最後加入白醋，喜歡吃酸的朋友可以多加一點，之後攪拌均勻，蓋上蓋子醃製6小時就完成了。
這樣做的蘿蔔條，酸辣可口，是不是特別簡單呢？用來下飯或者當小零食都可以的，我最喜歡一邊吃酸辣蘿蔔一邊追電視拆跡劇，那感覺真不要太爽了。喜歡吃蘿蔔的你，趕緊來試試這道酸辣蘿蔔吧。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
--【秘製醃蘿蔔片】--
準備食材：白蘿蔔2根1500克、小公尺辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、鹽20克、涼開水。
做法步驟：1、首先我們將洗淨後的白蘿蔔切去頭尾，然後，將蘿蔔切成三段。
2、把每段蘿蔔切成厚片，再將厚片切成條狀。
3、切完之後將其裝入碗裡，再加入兩勺鹽，然後攪拌均，殺出蘿蔔裡的多餘的水分，去除蘿蔔裡的生澀味。白蘿蔔殺水一定要徹底，最少要殺1個小時以上。
4、接下來準備小公尺辣，泡椒，將它們切成圈，泡椒和泡椒水是製作泡椒蘿蔔條的靈魂搭檔，必不可少。大家可以根據自己的口味進行加減。
5、好了，時間到了，大家看一下，剛才的蘿蔔已經醃製出了很多的水分，我們將它倒掉。
6、再把蘿蔔清洗幾遍，去除蘿蔔的辛辣味，再瀝乾水分備用 。
7、然後把控幹水分的蘿蔔條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小公尺椒和泡椒，加入2克鹽，150克白糖，再加入100克白醋，攪拌均勻，再倒入涼白開，水沒過蘿蔔就可以沒空了。
8、最後我們再蓋一層保鮮膜，像這樣醃製兩個小時後就可以吃了。當嫌凳然，醃製的時間越長就越入味。這樣醃好的蘿蔔 酸酸甜甜，非常的脆，特別的好吃，製作特別簡單方便。
小貼士：枯者瞎。
1、白蘿蔔殺水一定要徹底，殺水後要多清洗幾遍，去除辛辣味。
2、料汁的比例一定要掌握好，2克鹽，100克公尺醋，150白糖，涼開水醃過蘿蔔條。
3、這個泡椒醃蘿蔔條的料汁可以反覆使用兩次。
爽口蘿蔔條的醃製方法
3樓：生活小學問
醃蘿蔔條的用料：鹽、青蘿蔔數液4個。
步驟：1、蘿蔔洗乾淨，切成小條條薯鋒物。
2、找個**子，放盤子裡晾乾，不加任何調料基漏。
3、選個好天氣晾成八成幹。
4、用水清洗掉灰塵。
5、撈出來瀝乾水份。
6、裝盆放辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，生抽，醋。
7、使勁揉搓入味。
8、選個乾淨玻璃瓶，蘿蔔壓實放兩天就很好吃的。
以上內容參考 百科-醃蘿蔔條。
4樓：我的哥
那直接就是先用鹽水殺掉蘿猜茄卜的水分之後，準備乙個沒有油的詞語在裡面把虛祥鹽糖還有生薑放進去之後，再穗譽察把滷蘿蔔放進去醃製七天左右就可以了。
醃酸甜蘿蔔條，應該怎麼醃？
5樓：小起個
<>《首先我們需要準備一些白蘿蔔，也可以準備一些青蘿蔔，這個時候我們準備多一點，因為蘿蔔醃完之後它的水分會變少，所以總體積會減少。然後我們需要準備一些白糖，白糖要準備多一點也要準備一些白醋和我們的鹽，適量辣椒生薑以及大蒜頭子都需要準備一點。首先我們在市場上選擇一些白蘿蔔，要買那種比較光滑而且水分比較多以及比較好吃的蘿蔔，這樣醃出來的效果才比較好，而且裡面禁止出現一些根系，因為這樣的蘿蔔比較老，吃起來就沒有那麼好的口感，而且我們選擇蘿蔔表面也需要選擇一些光滑的，不要將它穿太多孔，這個時候是不好吃。
所以我們將買回來的白蘿蔔把它清洗乾淨，然後我們把它切成蘿蔔條的形狀，而且不要切的太粗，然後用我們的鹽把它醃製，這個時候醃製半小時，你會發現它的水分就出來了，所以要把它的水分給擠掉。在平時的時候我們一定要將它曬得比較幹，因為蘿蔔它曬得比較幹，吃起來就比較脆，然後再加入我們的白醋，還有我們的白糖，把它以及蘿蔔攪拌均勻，然後再醃製半小時，根據自己的喜好以及口味放入適量的鹽以及其他的醬料，而且有的人是喜歡吃辣椒的，可以放一些蔥姜，蒜辣椒，這個時候我們就做好了。做好之後我們放進冰箱裡面冷藏，第2天我們就可以吃到一些比較美味的酸甜蘿蔔條了，所以在製作的過程中一定要注意方式方法放進冰箱冷藏一下，風味更佳，所以要懂得這些技巧。
6樓：網友
具體做法請看我們的操作：
1.首先準備青蘿蔔乙個，也可以準備白蘿蔔乙個，洗淨以後我們切成三段，再切成厚片，然後改刀切成條，切好以後放入盆中。
2.盆裡面加入三勺白糖，用筷子拌勻，然後放在一邊放置乙個小時，醃出裡面的水分。
3.在醃製的這個時間，我們準備一點配料，青線椒三個切成段，紅辣椒兩個同樣切成段，和青椒放在一起。
4.蒜子幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑片，和蒜片放在一起。
5.接下來我們調乙個醬汁，取乙個小盆加入白糖兩小勺，加入白醋兩勺，香醋兩勺，生抽三勺，醬油一勺，最後再加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻。
6.乙個小時過後，現在蘿蔔裡面已經醃出來水分了。
7.我們把水分控出來，再把蘿蔔倒入另乙個小盆中，倒入姜蒜和辣椒。
8.澆上剛才調好的料汁，用筷子拌勻。
9.然後蓋上保鮮膜。封好保鮮膜，放在冰箱裡面醃製12個小時。
10.好了，這個蘿蔔條經過一夜的醃製，現在已經可以開吃了 。
11.好了，這道酸辣爽脆的醃蘿蔔條已經做好了。
7樓：網友
將準備好的白蘿蔔，青蘿蔔清洗乾淨並切條，把準備好的白糖，白醋，食鹽等與蘿蔔條均勻攪拌，隨後加入適量的水就可以了。
8樓：比臉樹
準備好食材，白蘿蔔，白糖，白醋，鹽，辣椒，生薑，將白蘿蔔切成條狀，放入盆中加鹽進行揉搓，放置30分鐘左右，用鹽醃製出來的水分倒掉，把白蘿蔔晾乾，然後把所有食材倒入盆中，按一定的比例加冷開水，辣椒，生薑，白醋，白糖，最後把盆密封好，醃製2~3天拿出來吃，酸辣可口。
9樓：魚與魚塘
你可以把蘿蔔切塊，之後把蘿蔔和鹽放在瓶子裡面醃製。
醃蘿蔔條的做法
10樓：小黑生活百科
醃蘿蔔條的做法如下：
操作材料：蘿蔔3個、花生公尺1碗、鹽、姜、幹辣椒、青紅椒、醬油、花椒、八角、桂皮、1勺白糖。
1、蘿蔔3根清洗配猜雹乾淨後去頭去尾，再切成兆櫻長條，放入大盆中，加入160克左右的鹽（3個蘿蔔大約3斤），用手抓拌至鹽融化後，放一邊醃製1個小時。
2、花生公尺1碗洗淨後倒入清水中浸泡1個小時，花生公尺泡得微微發白時撈出放入鍋中，加入足夠多的清水，大火燒開後改中小火煮25分鐘左右，此時花生公尺基本就熟了，關火撈出讓其自然冷卻。
3、準備點薑片、青紅椒塊、乾紅辣椒段備用。
4、起鍋倒入1碗生抽、1碗味極鮮、1碗清水（水、生抽和味極鮮的比例為1：1：1，用量根據自己醃製蘿蔔的多少定），再加入薑片、乾紅辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火燒開後關火，盛入大碗中等其自然晾涼。
我們用的是兩碗醬油，我稍做改良了一下，用一碗生抽和一碗味極鮮代替，這樣更鮮美，而且還不那麼鹹。）
5、蘿蔔條醃製好後擠幹水分，可以放入紗布中擠更省力一些，完全擠幹水分後倒入大盆中，然後再加入青紅椒塊、涼透的花生公尺、最後再倒入涼透的料汁，攪拌均勻後用保鮮膜蓋起來，放一天就可以吃了，吃不完的可以裝到無水無油的罐子裡密封起來，再放到冰箱裡冷藏，吃的時候用乾淨無油的筷子夾一碟，喝培帆粥吃麵時就著吃，特別爽口下飯！
在家如何製作酸爽的小蘿蔔？
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