1樓：麼麼
油豆腐塞肉（功效：抗衰老，軟化血管，潤腸，補鈣，防癌，健腦，養肝，護眼，養血，降壓，美容護膚）
主料：豬肉餡適量，油豆腐適量。
輔料：薺菜適量，雞蛋適量。
調料：食鹽4克，香油少許，花雕酒少許，高湯適量，薑汁適量。
事先準備：1.薺菜摘清洗淨後在開水中燙軟。
2.薺菜撈出瀝乾水分後切成末。
3.肉糜內加入雞蛋、鹽、薑汁、花雕酒和芝麻油攪勻，再加入薺菜攪拌均勻油豆腐塞肉的做法：
1.用筷子將油豆腐扎乙個小口，插入筷子輕輕攪動一下，使油豆腐內部空間變大。
2.放上適量餡料，輕輕塞入油豆腐內。
3.製作完成的油豆腐放入鍋內，加入適量高湯，煮開後轉小火燜燉4.待食材熟透後調入少許鹽即可。
烹飪技巧。1、可以放入的餡料有很多種，我家大廚用的是包餛飩的剩餘餡料。
2、餡料已有鹹味，最後的調味要適度。
3、塞的手法很難詳述，多試幾次就可以了。
油豆腐煮之前要洗嗎
2樓：duende惡魔
油豆腐煮之前不需要洗，具體做法如下：
材料】油豆腐200克，肉片50克，水髮香菇6只，大蒜二株。
做法】1． 油豆腐切對開，肉切片，水髮香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2． 鍋內放入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後放入肉片翻炒，放入水髮香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4． 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
3樓：清新淘
按你說的這個問題，油豆腐在煮之前的話，應該是不需要再洗的，因為本身油的壺就是直接油炸過後出鍋的。
4樓：網友
最好用開水燙一下，因為洗並不起什麼作用的。
5樓：豬會上樹嗎
應該不用吧 我們吃都不洗想洗應該也可以的。
6樓：網友
不用，把油先去了，做出東西味道減弱。
7樓：匿名使用者
用清水稍微的洗一下就可以了。
油豆腐怎麼煮
8樓：魯姐美食
油豆腐怎麼做？油豆腐對半切開，鍋中把蒜末小公尺辣炒香，加入生抽耗油水 ，煙和糖然後下油豆腐，燉15分鐘然後加入芹菜，翻炒即可。
9樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
10樓：太陽貓
辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
油豆腐怎麼煮？
11樓：匿名使用者
用油炸嘛！炸到黃了，就可以了。
12樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
油豆腐煮多久才熟 油豆腐怎麼做
13樓：網友
【香辣肉末油豆腐】
小公尺椒剁碎；油豆腐洗淨備用；
豬肉剁成碎末，用生粉、生抽、鹽、芝麻油醃製片刻；
用一小碗準備好水澱粉。
坐鍋熱油，爆香蒜末，放乾花椒、幹辣椒、公尺椒碎炒出辣味，接著放豬肉末，略翻炒，肉末一變色，加入油豆腐，加適量清水或高湯，放鹽、蠔油、老抽，中火煮開後，轉小火煮兩分鐘，最後加水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，即可放味精，起鍋裝盤，撒上蔥花。
這道菜，油豆腐吸飽了湯汁，咬一口，味濃又下飯。
14樓：一葉小船
【紅燒油豆腐】
食材：油豆腐、小蔥。
調料：生抽、鹽、耗油。
步驟：1、油豆腐洗淨，可以切塊也可以不切，裝在小盤裡備用。
2、小蔥洗淨，切成蔥花。
3、燒紅鍋，倒入油，放入油豆腐翻炒，之後淋上生抽，調味加上色。
4、接著放入蔥花，炒香，然後倒入耗油調味。
5、不斷翻炒油豆腐和小蔥，最後加入鹽調味即可。
油豆腐炒肉的做法。
主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡蘿蔔1根、青蒜2根。
輔材料：色拉油適量、食鹽適量、姜1片、生抽適量、澱粉適量、白糖少許、芝麻油適量、高湯1小碗。
製作步驟：1、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；
3、青蒜洗淨分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；
4、生薑切末，備用；
5、五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻；
6、加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；
7、鍋燒熱注油，三、四成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；
8、就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒；
9、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；
10、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
15樓：小小呂子博
幾分鐘就可以。
小公尺椒剁碎；油豆腐洗淨備用；
豬肉剁成碎末，用生粉、生抽、鹽、芝麻油醃製片刻；
用一小碗準備好水澱粉。
坐鍋熱油，爆香蒜末，放乾花椒、幹辣椒、公尺椒碎炒出辣味，接著放豬肉末，略翻炒，肉末一變色，加入油豆腐，加適量清水或高湯，放鹽、蠔油、老抽，中火煮開後，轉小火煮兩分鐘，最後加水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，即可放味精，起鍋裝盤，撒上蔥花。
這道菜，油豆腐吸飽了湯汁，咬一口，
油豆腐怎麼做好吃？
16樓：匿名使用者
主料：油豆腐配料：香蔥、香菜、王致和臭豆腐、孜然粉、味精少許做法：
1、香蔥和香菜切成細末，王致和臭豆腐攪拌成汁待用。 2、油豆腐切成2公分見方的小塊，入鍋熱油炸至金黃色撈出。 3、將備好的香蔥末、香菜末、孜然粉、味精和臭豆腐汁倒入炸好的油豆腐上，用筷子拌勻，即可食用。
特點：軟硬可口，味道鮮美！
17樓：匿名使用者
看個人喜愛了。蒸．、炒、炸、都可以的。
18樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
油豆腐煲怎樣煮的做法
19樓：高雅大氣很有笵
步驟1.首先將豬五花肉切片、朝天椒切節、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜葉切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入油豆腐，煮至變軟，盛出，擠幹水分。
3.鍋中放入油，下入豬五花肉，煎出油脂時，加入薑片、蒜片、桂皮、八角、幹辣椒，翻炒數秒。
4.接著淋入適量醬油、料酒，將油豆腐倒入鍋中，均勻翻炒後，倒入適量豬骨湯，蓋上鍋蓋。
5.煮至湯汁收幹後，加少許鹽、少許白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜葉，翻炒均勻後，即可品嚐。
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