1樓：網友
【珈琳纖修課堂】
蛋白質的生理功能有哪些？
1.供給生長、更新和修補組織的材料。
2.參與構成酶、激素和部分維生素。
3.供給能量，增強免疫功能。
4.維持神經系統的正常功能和維持毛細血管的正常滲透壓。
5.控制遺傳資訊。
6.維持血液的酸鹼平衡，參與凝血過程。
蛋白質是七大營養素之首，是生命的物質基礎，也是所有生命現象中起決定作用的物質，它是構成一切細胞和組織結構的重要組成部分。
蛋白質有哪些主要生理功能
2樓：秒懂百科
蛋白質生理功能：構成機體組織、器官的重要組成部分。
蛋白質的生理功能有哪些？
3樓：秒懂百科
蛋白質生理功能：構成機體組織、器官的重要組成部分。
蛋白質有哪些重要的生理功能
4樓：中國農業出版社
（1）動物機體的結構物質 動物體各種組織器官均以蛋白質作為結構物質。蛋白質是動物體內除水分外含量最高的物質，一般可佔到動物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質含量可高達80%以上。
各種組織之所以具有特異性的生理功能，主要是因為其器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。動物體的妊娠、生長、泌乳、產毛和產蛋等生理生化過程均以特定的蛋白質作為物質基礎。蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質中唯有蛋白質中含有氮，它是動物機體唯一的氮源，是其他營養素無法替代的。
2）維持正常的新陳代謝 組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成進行更新，這是生命的最基本特徵。即使是成年動物，在其體蛋白基本恆定的情況下，也需要不斷攝入蛋白質，以補充體組織蛋白合成之需。這是因為，組織蛋白在更新過程中分解生成的氨基酸並不能全部用於再合成蛋白質，其中一小部分氨基酸經一系列變化而分解成尿素、尿酸及其他代謝產物而排出體外。
據測定，動物體蛋白總量中每天約有進行更新。依此計算，每12～14個月，體組織蛋白即全部更新一次。
3）動物體內的功能物質 動物機體中許多重要的功能物質，包括催化和調節代謝過程的酶和激素，增強防禦機能和提高抗病力的免疫體，以及承擔氧運輸的載體等，均以蛋白質為主體構成。此外，動物體內酸鹼平衡的維持、水分正常的分佈、遺傳資訊的傳遞及許多重要物質的轉運等，無不與蛋白質有關。
4）作為能源 雖然蛋白質的主要營養生理功能並非氧化供能，但因動物機體在新陳代謝過程中，舊組織要不斷破壞分解，在此過程中蛋白質可氧化產生部分能量。另外，動物體所攝食的蛋白質過多或能量不足，蛋白質都可能被氧化釋放出能量。這些能量最終均成為機體所需能量的補充**。
除直接氧化供能外，蛋白質還可經脫氨作用將無氮部分轉化為體脂肪，作為能源儲備以供不時之需。
5樓：秒懂百科
蛋白質生理功能：構成機體組織、器官的重要組成部分。
檢驗食品中是否有蛋白質，食品中蛋白質含量怎麼測？
用雙縮脲試劑檢測，呈現紫色就有蛋白質。雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑a和雙縮脲試劑b兩種試劑組成。雙縮脲試劑a的成分是氫氧化鈉的質量分數為 g ml的水溶液 雙縮脲試劑b的成分是硫酸銅的質量分數為 g ml的水溶液。雙縮脲試劑可以驗談譁悄證蛋白質的存在。具體方法是 先將雙縮脲試劑a加入組織蘆備樣液，搖盪均...
什麼食品蛋白質高，什麼食物蛋白質高
蘑菇為高蛋白低脂肪食品,有降血糖 降血脂作用。五種高蛋白低脂肪的肉類 兔肉 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是 含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克 含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克 含有豐富的卵磷脂 含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較...
哪些食物含蛋白質比較多，含蛋白質的食物有哪些
在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10 20克，魚類含15 20克，全蛋含13 15克，豆類含20 30克，穀類含8 12克，蔬菜 水果含1 2克 動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。判斷蛋白質質的優劣有三點 1 蛋白質被人體消化 吸收得越徹底，其營養價值就越高。...