1樓：魯姐美食
紅燒素雞怎麼做？把素雞切厚片，碗中加入老抽生抽鹽白糖，半碗水，攪拌均勻後鍋中，素豆腐煎至金黃，倒入湯汁。
2樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
3樓：雙子檬味
1、切片，不要太薄，1釐公尺左右，如果太薄了，過會兒滷吸不進去不好吃；2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進滷的；3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收幹了差不多的時候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有滷水進進出出就大功告成了哦。
4樓：江西新東方
拌素雞材料。
素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙。
做法1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水，待涼後切片備用。
2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，醃約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
5樓：此id已成大爺
紅燒素雞需要準備好材料：素雞、耗油、醬油、料酒、食醋、豆瓣醬、番茄醬、冰糖。首先是烹飪前的準備，把買回來的素雞洗乾淨以後切成適中的厚度，不能太厚或者太薄，不然就不好入味或者味道太重。
然後將素雞放入平底鍋裡面，先刷油在鍋底預熱一下再擺放素雞，素雞一面煎至金黃以後再煎另一面，直到兩面都被煎至金黃色以後就可以盛起來放在旁邊備用了。
大蒜要切碎切成末狀，然後加油燒熱鍋來，熱了油以後放入蒜末開始爆炒，直到聞到蒜香味以後加入耗油、豆瓣醬、番茄醬，然後炒至均勻以後，看看能不能聞到混合調料的香味，如果還聞不到就繼續再炒一會，如果能夠聞到香味了，就往鍋裡面加水、冰糖、醬油調味，邊調邊嘗，合適以後開大火熬煮，煮開放入素雞。
讓素雞在調料裡面完全浸入味，等到差不多味道都吸收了以後就可以開大火收汁了，汁水不能收的太乾，不然素雞就會味道不太好，然後出鍋。這之前加入蔥花、味精、食醋裝點、調味。出鍋以後看上去就會顯得很下飯了，一次吃個三碗飯都不成問題。
6樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
素雞怎麼燒？燒之前要不要用油炸一下？我燒的全部散了？
7樓：匿名使用者
用水煮，不要拌的太厲害，這樣就不容易散了，不需要用油炸的，那樣吃起來有點老。
素雞怎麼燒才好吃？
8樓：昂艾赤雲露
我覺得最簡單最好吃的方法就是素紅燒，因為和肉一起燒的話會將肉的油全部吸進去，那你吃的時候就等於喝了很多豬油啦。具體方法是：1、切片，不要太薄，1釐公尺左右，如果太薄了，過會兒滷吸不進去不好吃；2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進滷的；3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收幹了差不多的時候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有滷水進進出出就大功告成了哦，開吃吧：）
9樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
老法燒素雞怎麼做好吃
10樓：網友
老法燒素雞的做法步驟。
1素雞洗淨切成薄片。
2起油鍋，加入平時炒菜2倍的油量。
3待鍋熱油，轉小火放入素雞，慢慢炸。
4翻面，慢慢炸，要不時翻動小心不要糊了，待兩面炸至金黃色就可以了。
5鍋中加入碗水。
6加入鹽、生抽、老抽、冰糖、茴香粉、香葉。
7轉大火煮10分鐘左右就可以了。軟軟的，香香的素雞就完成了。
11樓：雨的靜不高
老法燒素雞的做法步驟。
老法燒素雞的做法步驟：1 1素雞洗淨切成薄片。
老法燒素雞的做法步驟：2 2起油鍋，加入平時炒菜2倍的油量。
老法燒素雞的做法步驟：3 3待鍋熱油，轉小火放入素雞，慢慢炸。
老法燒素雞的做法步驟：4 4翻面，慢慢炸，要不時翻動小心不要糊了，待兩面炸至金黃色就可以了。
老法燒素雞的做法步驟：5 5鍋中加入碗水。
老法燒素雞的做法步驟：6 6加入鹽、生抽、老抽、冰糖、茴香粉、香葉。
老法燒素雞的做法步驟：7 7轉大火煮10分鐘左右就可以了。軟軟的，香香的素雞就完成了。
素雞的做法，素雞怎麼做好吃，素雞的家常做法
12樓：乾萊資訊諮詢
雞肉是傳統豆類食品。雖然是素食，但是富含蛋白質的大家熟知的肉類，熱量低，脂肪少，更容易被人體吸收。
這種家常菜素雞口感軟脆，汁濃味鮮，很受歡迎。
成分詳情：素雞，生抽，糖，油，開水。
1.圓形素雞買回來後，去掉包裝，洗乾淨。切成厚度相似的薄片。
2.鍋中倒入適量的油。
3.六七成熱的時候，和素雞一起炒。
4.兩面都煎成金棕色。
5.清除並控制油。
6.然後把炒好的素雞放入盛有涼開水的盆中浸泡一會兒。
7.鍋裡放適量開水。
8.加入醬油和糖製成果汁。
9.將泡好的素雞放入鍋中煮至入味。去做吧。
10.家常素雞，汁濃味鮮。
13樓：集陣有爰
步驟。炸素雞的做法步驟11.主料：素雞。
輔料：鹽、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻紅油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、雞精。
炸素雞的做法步驟22.把素雞切塊。
炸素雞的做法步驟33.把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、雞精、芝麻紅油、少許純淨水都加進大碗裡，拌均勻。
炸素雞的做法步驟44.把素雞加進大碗裡。
炸素雞的做法步驟55.拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱冷藏2小時。
炸素雞的做法步驟66.炸鍋200度預熱3分鐘，拉出炸籃，把素雞鋪在上面。
炸素雞的做法步驟77.設定時間6分鐘200度。
炸素雞的做法步驟88.時間到取出素雞，撒上孜然粉和辣椒粉即可，下一鍋炸的時候，時間設定4分鐘就行了。
14樓：佴芳潔玉民
主料：油皮300克。
調料：紅糟1克，姜3克，味精2克，白砂糖5克，花生油30克，白醬油15克。
素雞的特色：
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
教您素雞怎麼做，如何做素雞才好吃。
將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊乾淨的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50
分鐘取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成。
釐公尺厚的片；
炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油；
炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
15樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
素雞的做法 素雞怎麼做好吃
16樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
17樓：jq白白
燒素雞。。。原料洗淨。素雞切成約的厚片，蔥切段，薑切片2、熱鍋放少量油，小火，放入素雞煎黃。
3、翻面，同樣小火也煎黃，下蔥姜爆香。
4、倒入老抽1大匙、生抽1小匙、白糖1/2小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙，倒入適量水，與素雞平齊即可，蓋蓋大火燒開，轉中小火燉5分鐘，開蓋，大火收汁即可。
紅燒素雞寶怎麼做，紅燒素雞怎麼做如何做好吃
用料主料 素雞適量 調料食鹽適量 醬油適量 蔥少許姜少許 料酒少許 白糖適量 高湯適量 五香粉少許 紅燒素雞的做法 1.將素雞用鹽水浸泡一下，去除鹼水味道，擦乾2.大火兩面煎脆，最好用不粘鍋，素雞比較沾鍋。3.重新起鍋，蔥姜爆香後加入醬油，料酒，糖，高湯等，沸騰後放入素雞，灑少許五香粉 4.轉中小火...
怎麼炸素雞能讓它漲開並鬆軟油炸素雞怎樣鬆軟發大
可以用炸鍋來炸素雞，好控制時間使素雞會更漲開並鬆軟。材料 素雞1根 芝麻紅油2茶勺 鹽3g 麻椒油2茶勺 生抽2茶勺 花椒粉1茶勺 胡椒粉1茶勺 辣椒粉2茶勺 孜然粉3茶勺 白糖1g 雞精2g 純淨水3茶勺。1 準備好材料，素雞 鹽 辣椒粉 孜然粉 生抽 胡椒粉 芝麻紅油 麻椒椒油 白糖 花椒粉 雞...
素雞豆腐卷怎麼做好吃，蒸的豆腐卷怎麼做好吃
步驟1.豆腐切成一釐米左右的細條。2.鍋中加水，加兩克鹼，燒開後放入豆腐一到兩分鐘。時間不要長了。3.趁熱撈到紗布上。4.擰乾水分，怕燙可以戴著手套來操作。5.然後捲成這樣的一卷。儘量卷得緊一些。6.依次卷好四卷，放在案板上。7.上面再鋪一塊板，用重物壓上。我用了二十斤的大米和一桶油。壓四個小時 也...