1樓：匿名使用者
虎皮尖椒是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，家家都會做這道菜，經久不衰的名菜
評分煎 香辣味15分鐘
新手嘗試 304人做過
主料 2人份
柿子椒200克
輔料豆豉十幾粒、耗油適量、生抽適量、花生油適量、白皮蒜2瓣豆豉虎皮尖椒步驟1
材料集合
步驟2辣椒洗淨切段，蒜頭切碎，鍋燒熱，放入辣椒進去煎（鍋裡不用放油）步驟3用鍋鏟壓住辣椒讓辣椒受熱均勻，兩面都要煎步驟4把煎好的辣椒剷出來
步驟5另外起鍋放油，把蒜頭，豆豉，爆香
步驟6放入剛才煎好的辣椒進去翻炒
步驟7翻炒均勻，出鍋前放入蠔油，少量的生抽就可出鍋豆豉虎皮尖椒成品圖
烹飪技巧
在最後炒至的時候我沒有放鹽是因為生抽和耗油都是鹹的，所以就沒有放鹽，根據個人口味
2樓：匿名使用者
用料主料
辣椒200克
輔料豆豉
十幾粒耗油
適量生抽適量油
適量蒜頭
2瓣豆豉虎皮尖椒的做法
1.材料集合
2.辣椒洗淨切段，蒜頭切碎，鍋燒熱，放入辣椒進去煎（鍋裡不用放油）3.用鍋鏟壓住辣椒讓辣椒受熱均勻，兩面都要煎4.把煎好的辣椒剷出來
5.另外起鍋放油，把蒜頭，豆豉，爆香
6.放入剛才煎好的辣椒進去翻炒
7.翻炒均勻，出鍋前放入蠔油，少量的生抽就可出鍋
虎皮尖椒的做法 20
3樓：匿名使用者
虎皮尖椒、虎皮青椒的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜
虎皮尖椒、虎皮青椒的製作材料：
主料：尖椒
輔料：蒜,甜麵醬
虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：
簡單的家常菜，易學。
教您虎皮尖椒、虎皮青椒怎麼做，如何做虎皮尖椒、虎皮青椒才好吃1、尖椒洗淨。
2、去蒂，把裡面的籽去幹淨。
3、蒜切片。
4、甜麵醬少許，待用。
5、油燒熱放入尖椒，炸至皮變色。
6、炸好的尖椒放在盤中待用。
7、油燒熱放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜麵醬一起翻炒，放鹽、味精。
9、裝盤。
另外尖椒裡可以放入肉餡的，而且甜麵醬也可以用豆豉代替，試試吧。
4樓：a噠噠君
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒
6樓：匿名使用者
1 尖椒1斤左右 2 將尖椒去籽和底部，清洗乾淨。3 大約5個蒜瓣切成末兒備用 4 調汁：雞精+少許醬油+少許醋+少許白糖 5鍋內多放入油，七成熱將尖椒下鍋小火炸。
6尖椒變色或者發白控油撈出備用。 7鍋內留少許底油將調好的汁倒進去加入蒜末和鹽。8尖椒下鍋翻炒1分鐘即可（因為尖椒本身就是熟的哦）。
虎皮尖椒之家常篇怎麼做
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒
8樓：林夕的微笑
食材準備
辣椒3個、豆豉少量、大蒜1個;
食材食材
製作步驟
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
0101
2、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。
0202
3、兩面都煎出焦點後盛出備用。
0303
4、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。
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5、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。
0505
9樓：今夕何夕是朝夕
用料青椒（薄皮椒最好）10個（夠一盤就可以）
食用油比平時炒菜多點
姜幾片花椒麵少許
辣椒麵少許（如果是薄皮椒可以不用，本身就辣，你懂得）鹽適量太太樂雞精適量
海天味極鮮1勺
將做法儲存到手機
步驟 1
洗淨抽蒂，然後用刀扁拍青椒，如圖
步驟 2
打火倒油，比平時炒菜多點就行，
步驟 3
燒至冒煙放薑片（姜茉），
步驟 4
倒入準備好的青椒。翻炒，
步驟 5
放一點點鹽（這樣能使青椒很快變軟，不算調味）步驟 6
炒至稍軟就陸續放鹽，味精，花椒麵，辣椒麵！
步驟 7
放點味極鮮翻炒均勻就可以起鍋了！
酸甜虎皮尖椒怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
主料青辣椒
500克
大蒜2個
輔料花生油
5ml鹽
3克白砂糖
2克陳醋
2ml醬油
1ml步驟
1.準備食材：青辣椒、大蒜；
2.青椒洗淨，去蒂，去籽；
3.熱鍋，倒油，爆炒青椒；
4.把青椒用鍋鏟一邊壓碎，一邊翻炒至虎皮；
5.熱鍋，倒油，放入蒜末煸香；加入白砂糖小火熬成糖色；
6.把炒的虎皮辣椒加入，放陳醋、醬油、鹽炒均收汁即可。
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