1樓：匿名使用者
主料main
驢肉 麵粉 白菜 柿子椒 蔥3人份。
輔料others
食鹽 醬油 調和油。
驢肉餡餅的做法。
步驟step
驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裡還能勉強接受。
步驟step
用溫水和一塊麵，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很談簡軟。襲橡烙出的餡餅才會柔軟。
步驟step
步驟step
揪一小塊麵糰，擀成麵皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裡面。拍侍旁因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麵粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麵糰，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。
步驟step
餅擀的薄一點，不露餡就可以。
步驟step
鍋裡少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。
2樓：身看飄
驢肉餅做運陵法：1、驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。餡里加油、鹽、醬油、花椒麵攪勻，這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順乙個方向打餡，水就進肉裡去了。
2、用溫水和一塊麵，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。
3、揪一小塊麵糰，擀成麵皮，把肉餡填進去，按照包包子的棗塵方法把肉餡裹裡面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麵粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麵糰，要不做的時候手上到處都是面。
4、餅擀的薄一點，不露餡就可以。5、鍋裡少添點油，旁巖戚油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。
驢肉火燒餡怎麼做好吃
3樓：仁芷文
原料：麵粉（白麵）200克、酵母2克、溫水（約37度，即手溫）20克、牛奶110克。
輔料：油、辣醬（或甜辣醬，甜麵醬）、燒烤料各適量、熟驢肉（切片）、黃瓜（切片）、千島醬。
做法：<>
1.將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘。。
2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將麵糰揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出麵糰，在案板上揉麵約10分鐘至麵糰光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出麵糰，再充分揉麵10分鐘以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜。
7.**，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。
主料：麵粉300g、熟驢肉200g。
輔料：香菜適量、青椒1個、鹽適量。
做法：1.麵粉加入淡鹽水和成麵糰。
2.揉均勻後蓋溼布靜置15分鐘。
3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝。
4.青椒，香菜洗淨，熟驢肉取出準備好。
5.把熟驢肉切碎。
6.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用。 7.靜置過的麵糰取出揉均勻光滑。
8.然後分成小份。 9.每乙份上面抹油。
10.兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊麵團。
11.包起成為乙個小饅頭狀，去掉上面一塊小麵糰。
12.依次都像上面一樣包起成為乙個小饅頭。 13.然後封口按扁成為小餅。
14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。
15.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯，中小火慢慢烙至。
16.差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃。
17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘。
18.烤好的火燒取出。 19.在火燒中間劃開。
20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。
正宗驢肉餃子餡的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
正宗驢肉餃子餡的做法：
1、適量的驢肉餡、醬油、蠔油、花椒粉、熟油、食鹽、雞精、蔥花、薑末。
2、準備驢肉餡，放入大碗中孫汪，加入少許清水，然後用筷子順著乙個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起。
3、加歷凱凳入少許料酒出去肉裡面的腥味，再加入一點醬油、蠔油、花椒粉，再按著乙個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之後醃製20分鐘。
4、切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面，再加入適量的熟油，食鹽，雞精，同樣按照乙個方向攪拌均勻，調料可根據個人口味更換。
驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，「天上龍肉，地上驢肉」是人們對驢肉的最高評價，驢肉中還含有豐富的動物膠、骨膠朊和鈣酸等營養物質。著名菜品有肢旅河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。
求驢肉火燒裡面燜子的做法，河間驢肉火燒裡面的燜子怎麼做的？求正宗做法。謝謝！
這樣比較詳細了吧？調料按你自己的喜好增減 燜子的製法 原料 上等紅薯粉條1000克 紅薯粉芡 是北方人對紅薯澱粉的常見叫法 500克 肉茸200克 雞蛋4個 薑末20克 蔥花50克 精鹽 胡椒粉 料酒 十三香 醬油 砂糖 雞精 味精 化豬油 色拉油各適量 製法 1 紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮...
驢肉餡兒蒸餃怎麼做，驢肉蒸餃怎麼做？
用料驢肉copy 1斤 豬肥肉 1兩 驢肉蒸餃怎麼做？可以根據下面操作。肉剁碎，據說剁的比絞肉機有口感。大蔥切末，蒜 姜切末。放入食用油 生抽 老抽 耗油 料酒 鹽 味精。順時針攪拌，一定要記住，只能一個方向攪拌，為的是肉成一團哦。分幾次加入溫水，繼續攪拌，把水攪拌進去，用筷子夾起來一坨坨，不出水，...
驢肉怎麼做更營養，驢肉的做法怎麼吃更有營養
瓦罐驢肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效 美味粥湯 工藝 燉瓦罐驢肉湯的製作材料 主料 驢肉500克,花菇1000克。調料 滷水,高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您瓦罐驢肉湯怎麼做，如何做瓦罐驢肉湯才好吃 1.淨驢肉斬塊，焯去血水。2.花菇泡發後，用滷水滷製。3.原料放入瓦罐，上爐加高湯燉約2.5...