小餅蔥油的做法，小餅蔥油怎麼做好吃，小餅蔥油

1樓：再涼過人心

步驟。1 首先要蒸一點油麵。取小碗乙隻，放入一些碧判自發粉用油調開。入蒸鍋蒸一會兒，十多分鐘的樣子吧。

2 和麵，水微溫，不需太熱。加入乙個蛋，效果會更好。用自發粉是因為口感比不發粉要好，並不要麵糰發得太暄騰，畢竟不是做發麵餅吶。

水跟面平時都是估摸著放，今天琢磨了一下，大約的比例是1：3吧。（沒把握的話，水不要一次加完，邊和邊加比較好）達到不沾手和盆，盆光面光手光為止。

大約半小碗麵可以烙4張小餅。

3 蓋個鍋蓋餳發一刻鐘，其間揉兩次，使其更光滑。半發起來就可以了，以略有些粘盆但很容易就能揉開為最佳效果。

4把發好的麵糰搓成長條，切成劑子，把面擀開，其間要注意不停地翻面和撒乾麵悔局改粉，因為面偏軟，愛粘。薄厚要均勻。

5抹上油麵，均勻地撒上蔥花和鹽（這步之前要先確定麵餅沒有粘著案板吶，糗過好幾回了）。

6將麵餅捲起成乙個長條，把長條兩頭捏捏緊，盤成乙個圓餅。要圓啊，這就是餅的雛形了。壓扁擀開。

7平鍋裡放油，油量以輕易就能鋪滿鍋底為準。四五成熱時放入餅（此時能聽到輕微的刺啦聲），小火（一定要小火）慢烙，烙到兩面都是金燦燦的顏色就好啦。

tips:和麵的時候多揉一會，面會更勁道臘扒；

和我一樣懶惰的人可以不蒸油麵而直接用油代替。賣相幾乎沒有差別，口感就差些，不夠多層和香糯；

火要小，就算熟得慢也不要急哈。此小餅比較費油，烙完一張就要添一回油。為健康與經濟計，一次做幾張就夠。

新手小白在家自制蔥油餅的具體做法是什麼呢？

2樓：刺客聊星座

首先是要先把小蔥切成蔥花，加上食鹽，熟糧油攪拌均勻以後再準備麵粉，再加上熱水燙麵，邊道邊攪拌攪拌成樹狀後再加上食用油10毫公升下，手揉成乙個不粘手的麵糰，在案板上面抹一點油，把麵糰放在案板上。然後起鍋燒油進行煎。

3樓：撲苒悠水身

先將水和麵粉，以一定的比例混合，和好面以後進行發酵，然後倒入香油，加適當的調料，放入蔥碎，進行均勻的攪拌，把麵糰均勻分開，將餅稱燒到一定的溫度到油，然後將麵糰鋪平放入即可，當表面出現金黃色時即可取出。

4樓：黎昕科普知識小屋

首先餅擀成薄薄的一層，然後加入芝麻蔥油餅，再放進電飯煲裡烤一下就可以了。溫度不要太高，時間也不要太長。