1樓：教育心理師
下鍋的時候一定是開水，如果冷水的話很容易起沫的，而且味道不好。
2樓：蟲火若星
當然是開水下鍋了，因為你開水下鍋的話，水餃不容易壞，如果冷水的話，你的水餃會都壞的
3樓：
你好，一般開水下鍋比較好，等一下那在鍋裡煮一下就可以了，一班那個水餃不會那麼難熟的，一下子就熟了，所以開水下鍋，等一下，那個皮才不會粘到鍋裡
4樓：十八子學長
下水下歌 冷水下去都是這個都是沒問題的 反正到最後都是要把它煮熟了 煮熟的話就好好吃
5樓：邛靚
如果是速凍水餃，溫水下鍋比較好，如果是新包的餃子，開水下鍋比較好
6樓：快九婧丶聽
水餃現包的可以熱水下鍋，冷凍的應該是冷水下鍋，才比較好，這樣餃子皮不容易破。
7樓：半百之前
如果煮的是現包的餃子是開水下鍋，如果煮的是冷凍的餃子，是冷水下鍋餃子的。煮制方法大同小異，都差不多。
8樓：勤奮的曼曼
水餃，嗯，在沒開之前下鍋，但不是冷水下鍋，這樣的話會保證水餃不會散開，也不會主化掉。
9樓：燧人涅磐
水餃一般都是開水下鍋的，開水下鍋之後再煮三個開就可以吃了。等水餃都漂上來了，證明水餃已經好了。
10樓：有電發光的路燈
這個煮水餃一定要熱開水下鍋，然後再加多幾次冷水，就很快熟了
11樓：秋天的鋼蛋子
我做水餃的時候，一般都是將水燒開後再把餃子放入鍋內。然後輕輕晃動鍋，使餃子不落底。再用涼水三開之後就熟啦。
12樓：養安彤
煮水餃的時候，當然是開鍋下水餃了，這樣煮的好也不容易開。
13樓：2020瑩彬
你好，水餃的話是等開水了以後再放，這樣子做出來水餃是比較好吃，而且比較勁道
14樓：獲真保保
水餃一定要開水下鍋，不然口感不好，
很容易破裂的。
15樓：敏鴻遠
當然是水開了之後，放水餃進去的才比較好吃啊，而且這樣也不會粘附在一起這個水餃。
16樓：況含苼
水餃應該那個水開了以後再下吧。
速凍水餃是冷水下鍋嗎
17樓：系外星系
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下內鍋，要不時充分容攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
18樓：m19900223歲月
不是，開水下鍋。然後再用涼水滾一到兩次
huiguniangde2015
19樓：易裝天下（北京）網路科技****
用冷水煮凍餃子，冷凍的水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，面版皮和肉餡的溫度也權隨之上升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致，煮出來水餃就會彈性好，肉餡熟，美味可口。用熱水煮也是可以的哦，只要煮熟都可以啦。
冬至快樂~
20樓：亞利
不是，要開水下鍋，冷水下鍋容易爛的
21樓：野丫頭小妹兒
不是，水燒開了下鍋，煮的時候加點冷水，慢慢煮
22樓：匿名使用者
不是的親，等水煮熟再下鍋，可以採納一下嗎？謝謝
23樓：百小度
不是的，要水開後在煮，速凍的皮比較薄，建議別煮太長時間，要不餃子皮容易破
24樓：silhouette獅
冷水，開水會粘在一起。。。
餃子是冷水下鍋還是熱水
25樓：人生巔峰你同行
咱們自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。
1、冷水下鍋
我們在家裡包餃子的時候，餃子皮薄餡多才好吃。包好餃子如果直接放進涼水裡煮的話。沒等煮開，就已經爛成一鍋粥了。
如果是在超市裡買的速凍水餃。煮餃子的時候就要用冷水煮了。因為速凍水餃都是經過真空冷凍過的。
溫度比較低。溫度比較的低，放進熱水裡煮的話可能會出現皮熟，餡兒不熟的情況。
2、熱水下鍋
我們在家自己包水餃的時候，大多都是等到水開以後才把餃子下鍋。如果想要餃子不容易破皮的話。可以在水沒開之前放上少許的鹽。
這樣既可以避免餃子粘在一起，也可以有效的避免餃子出現露餡的情況。在煮餃子的過程中，可以適當的用勺子攪拌一下。水開以後放入水餃，開第一個鍋以後，如果感覺還沒熟，可以再往鍋裡新增少許的涼水。
這樣可以保證水開的沒有那麼急，防止餃子破皮。再煮一個開鍋就可以吃餃子啦。
26樓：生活百事通小
回答親親您好 蒸新鮮餃子是熱水上鍋蒸呢，因為現包的餃子皮是軟的，熱水上鍋能在短時間內蒸熟外皮，保證餡料的熟透。
新鮮包好的餃子，冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況，但熱水下鍋蒸由於加熱迅速，蒸出來不容易破皮，味道也更鮮，所以建議熱水下鍋開始蒸呢
冷凍的餃子，就需要冷水下鍋，熱水下鍋蒸容易出現皮熟了餡沒熟，或者餡熟後皮蒸爛的情況。而冷水下鍋蒸由於鍋內一開始升溫緩慢，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。
更多1條
27樓：二丫美食日記
用冷水還是熱水煮餃子？
28樓：派派有妙招
煮餃子冷水下鍋好還是熱水下鍋？原來還有這個講究，快點告訴家人，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
29樓：匿名使用者
餃子是熱水下鍋，待頭鍋水燒開後把餃子放入水裡，再用勺子撈一下，以防結底，然後中途燒開了就加涼水，新增三次涼水，儘快把餃子撈出來。
30樓：匿名使用者
如果是冷凍過的餃子，就是冷水下鍋。如果是新鮮自己包的餃子，就應該水開之後才下鍋。冰箱凍過的餃子。開水下鍋容易煮破皮。請你最好冷水下鍋。
31樓：飛天***
煮剛從冰箱拿出的凍餃可以用冷水，在逐步加溫過程中凍餃的冰也融化了，但自己剛包好的新鮮餃子一定要用熱水，先開鍋煮皮，過一會兒可以蓋上蓋子燜鍋煮餡，這樣煮出來的餃子不破皮，鮮香好吃。
32樓：冷妙顏
餃子應該是熱水下鍋本來都是冰的，然後再用冰水下鍋的話，餃子會粘皮的。
33樓：
餃子不能冷水下鍋，應該水開了以後再下餃子，否則餃子在冷水裡泡的時間長了，開鍋以後餃子都會破的
34樓：可可**
一般都是熱水下鍋的，目前沒試過冷水下鍋。我覺得吧，如果是冷水下鍋，餃子皮可能會跟水發生反應，然後會不好吃，皮可能還會破，但熱水不一樣呀，乘餃子不注意，把它扔下去，在它還沒反應過來的時候，就被煮好了，變不了型了。然後就能緊緊的包裹住肉陷，會很好吃的。
35樓：雀喆
餃子是開水下鍋冷水下鍋再等到開鍋就成片湯了
36樓：支晨
如果不是冷凍的餃子，都是熱水下鍋的。
37樓：人渣
煮餃子應水開後下鍋。
38樓：
用熱水，否則易沾鍋。
冰凍水餃開水煮還是冷水煮
39樓：欣欣自
冰凍水餃要用開水煮。
做法如下：
材料：冰凍餃子、醬油、食用油
1、在鍋裡下適量的水，水不能太少，將水煮開，不然餃子會粘鍋。
2、把冰凍餃子一個一個放入沸騰水中，下入後用勺背輕輕推動，防止沾鍋。
3、蓋上鍋蓋，爐子開中火煮，水沸騰後，澆入一點涼水，勺背輕輕堆動。沸騰後再重複一遍加涼水的操作。
4、餃子都浮到水面上，就是熟了，就可以撈出濾幹水。把餃子盛到盤子裡。
5、在一個小碟子裡放入醬油和一點點食用油，餃子吃的時候蘸一點醬料，味道非常好。
40樓：xummer_昔年
用冷水煮省事省力，冷凍水餃溫度比較低，若等水開了之後再放進去，加熱起來後皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現這樣的問題。
【用冷水煮速凍水餃步驟】
1、將速凍水餃開啟，倒在盤子裡，化冰。
2、餃子化冰的同時，將鍋洗淨，加水，在煤氣上燒。
3、水半開的時候，將速凍水餃放進去煮。
4、當餃子全是漂浮在水上面，餃皮很晶瑩，基本上就熟了。
5、最後，關火，撈出即可。
41樓：匿名使用者
煮餃子必須是開水煮餃子，用冷水煮的話容易爛的。
42樓：earth北慕南城
其實速凍水餃是需要冷水下鍋的，可能很多人想不明白為什麼要用冷水煮。這是因為速凍水餃上都有冰，如果把速凍水餃直接放進開水裡，冷水餃和熱水發生反應，餃子會立即粘在鍋底。如果這個時候再用勺子進行攪動，不煮成一鍋粥才怪。
43樓：坤坤小寶貝
凍水餃要煮之前 要先把它泡涼水裡30秒 然後開水下鍋 大火煮開 轉小火煮到餃子浮上來就可以了 這樣煮的凍餃和現做的餃子一樣 不會破皮 可以試一下
44樓：玫瑰花
凍的水餃用熱水和冷水煮都可麼，只不過煮熟後容易破皮，最好的方法是將水煮到七八成開後放凍水餃，這樣一邊煮著凍餃一邊解著凍，等開鍋後凍餃就解凍了，開鍋後用半碗冷水澆到鍋裡繼續蓋著鍋煮，再開鍋後用冷水再澆一次，再煮開鍋後拿開蓋再煮上分鐘就好了，這樣煮出的凍餃不破皮，很好的，又好看又好吃。
45樓：雨雄
我從來都是熱水下鍋，先大火，後小火煮就可以了
46樓：給你say晚安
等水有點溫度的時候把餃子放進去 一直到熟就好了
47樓：風花雪月緣
開水下鍋。冷水下鍋餃子皮容易破裂。開水下鍋大火煮這樣能保持餃子不壞皮子。不漏餡子。
48樓：南方的燕子嶺
餃子溫水泡3分鐘，開水放入，不容易糊、水清。試試
49樓：匿名使用者
冷凍餃子湯圓，，，，，，，冷水和偏低溫水開始煮。比這更關鍵的凍貨升溫後一定要改用偏小的火煮。
凍貨，在開始冒泡後就可以煮，不能等開。根據火力，預計加入凍貨後四分鐘能開，這就是最佳時機。
開水，熱脹冷縮會開裂。
冷凍餃子，預計下鍋後四分鐘水開最佳
冷凍餃子已經在室溫靜置了十分鐘+，預計下鍋後三分鐘水開最佳。
50樓：匿名使用者
水開後放餃子下去煮，煮到餃子浮起來了就熟了。
51樓：信鴿翱翔
1.冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
2.冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3.冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4.水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
52樓：扶瀾微步
開水煮不容易粘鍋，好一些。
53樓：小三在哪了
必須要水開了才下鍋！要不然你會後悔的！
煮速凍水餃是冷水下鍋，還是開水下鍋？
54樓：夏目繪里
煮速凍水餃要用涼水下鍋。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且不衛生。
冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
餃子相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
煮餃子是涼水下鍋還是開水下鍋
55樓：春秋沒有夏
如果是新bai鮮餃子的話，
du要開水下鍋。因zhi為這樣做能讓餃子皮裡的dao蛋白質迅專速凝固成形，澱粉溶於
屬水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
如果是速凍餃子的話，更適合冷水煮。因為用熱水煮速凍餃子，容易導致餃子皮熟爛了，裡面的餡料還是半生不熟，這也就是為什麼很多人在煮完速凍餃子後，餃子皮破皮了，反倒責怪起餃子不夠好的原因了。
怎樣煮餃子不破皮？
1、加鹽
水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。
2、加食用油
煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。
3、加蔥葉
水煮沸後加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。
4、加雞蛋
和麵時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉裡的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。
煮湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋速凍湯圓為什麼會裂開
1 先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。2 如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。3 冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。4 最好用...
做紅燒肉，焯水時，是冷水下鍋？還是開水下鍋
冷水下鍋，肉類材料焯水基本都是冷水下鍋 熱水鍋焯水的話不一定熟透而且味道不如冷水鍋 螺絲肉焯水是開水下鍋還是冷水下鍋 螺絲肉焯水是冷水下鍋。焯水的時候要分肉的種類，豬 羊 牛肉一般是冷水的時候就下鍋了，這個問題其實很簡單，想想肉在遇到熱水會迅速收縮，肉裡的血也會迅速凝固，也就起不到排出血水的效果了！...
請問煮白水蘿蔔，是冷水下鍋好，還是開水下鍋好？為什麼
帶皮下去煮 吃時削皮 你會發現原來蘿蔔這麼好吃 是冷水下鍋好 因為這樣受熱均勻 用料蘿蔔1個 約800克 薑片 兩片 生抽 20克 醋 6克 有鹽小米椒 10克 蔥花 適量 花椒油或花椒粉 少許 白水蘿蔔的做法 蘿蔔洗淨切厚片，鍋中放入沒過 蘿蔔的水，放薑片煮開下入蘿蔔 片煮熟。蘿蔔帶水一起撈出裝大...