1樓：竹下傷夢
蒜蓉豆豉蒸三文魚的做法，蒜蓉豆豉蒸三文魚怎麼做好吃，蒜蓉豆豉蒸三文魚的家常做法_莫言_好豆網。
澆汁蒜蓉魚片。
原料：龍利魚，蛋清，料酒，胡椒粉，澱粉，醬油，耗油，蒜末，糖，鹽澆汁蒜蓉魚片的做法。
1.龍利魚洗淨。
2.龍利魚切成魚片。
3.放少許料酒抓勻。
4.放少許鹽抓勻。
5.放少許糖抓勻。
6.放少許胡椒粉抓勻。
7.放半個蛋清抓勻。
8.放少許澱粉抓勻。
9.鍋內水燒熱，放入漿好的魚片汆燙，水燒沸三分鐘左右直至魚片汆熟撈出。
10.另起一鍋，放少許油，小火將花椒蔥花炒制微黃。
11.油鍋內放鮮醬油、耗油、蒜末一起熬汁。
12.將調好的汁澆在汆好的魚片上，撒上蔥絲即可。
只找到了這些，希望對你有用。
怎麼做好吃，蒜泥魚的家常做法
2樓：丹鳳眼色迷迷
主料鯉魚。
1條輔料油適量。
鹽適量大蒜適量蔥適量。
姜適量醬油適量。
步驟1.在魚盤裡放專蔥薑絲，處理好魚的屬。
魚放在蔥薑絲上。
2.魚有點大，放不進鍋裡，讓魚彎曲放在鍋裡。魚肚子裡還放了陳皮，去腥的。
3.蒸一會，把盤裡的水倒掉，這樣魚不腥，跟各位做魚高手學的。確實好。
4.蒸八分鐘，把蒜泥放在魚身上，用另一鍋，把花生油倒在鍋裡燒熱，放醬油，香油，鹽，燒開倒在蒜泥上。可以吃了。
5.再來盤胡蘿蔔絲，配公尺飯吃。
3樓：匿名使用者
將草魚bai肉切成厚約。
du1公分的魚片，排放至盤中備用。zhi
公尺酒及水dao混和後淋至作法1的魚片回上，用保鮮膜封答好後，放入微波爐中微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜。
調味料b混和調勻，加入蔥花、蒜泥及辣椒末拌勻後，淋至魚片上即可。
4樓：戢葉巧問春
油浸蒜泥魚，魚做好。
bai後du
抹上蒜泥，用滾油澆在上面，zhi吃的時候一定要把魚肉dao浸一下油再吃內。油浸蒜泥魚極具魯菜容大魚大肉的特點，香而不膩，蒜香與魚鮮有機結合在一起，別具風味，不知道各位朋友看過之後會不會對蒜有一種新的認識。蒜泥魚：
也是把收拾好的魚割上花刀，放進鍋裡清煮。可以同時放點花椒大茴蔥花薑片等作料。10分鐘熟，撈入盤中，塗上半碗甚至可以更多用醬油醋香油調治好的蒜泥，再澆上燒的滾燙的花生油，即可。
放滾燙花生油的目的是解決蒜的辣味。
口感：做法簡單的蒜泥魚片，更能吃出活魚的鮮美，加了甜甜鹹鹹的蒜泥醬，真是清淡爽口。
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5樓：何焱宇傑龍
蒜泥魚的做法。
主料三道鱗1條。
輔料油適量 鹽適量 香菜適量 辣椒絲適量 清水適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 蒜泥一碗 醬油適量。
步驟1.鯉魚處理好。
2.準備香菜。
3.準備好辣椒絲。
4.魚脊處切幾刀，放入水中煮。加花椒大料。
5.倒入適量料酒煮15~20分鐘。
6.煮好後撈出裝盤。
碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻。
8.將蒜泥均勻的鋪在魚身上。
9.鍋內熱稍多一些油，五分熱的時候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味切變酥的時候關火。
10.將油和辣椒絲澆在魚身上即可。
招牌蒜香魚做法大全
6樓：網友
材料主料：草魚500克，輔料：雞蛋清30克，青椒20克，辣椒(紅，尖，幹)15克，調料：植物油50克，醬油10克，魚露5克，胡椒粉3克，澱粉(玉公尺)5克，鹽4克，味精2克，啤酒10克，大蒜（白皮）30克，小蔥10克。
做法1.將草魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，去頭、尾、脊骨，剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片，加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻醃5分鐘，再加入雞蛋清、澱粉拌勻；
2.將大蒜切成細粒，放入熱油鍋內炸香待用；
3.青紅椒、香蔥洗淨切細粒；
4.炒鍋注油燒至四成熱，下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油；
5.炒鍋留底油燒熱，下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥（小蔥）粒炒香，倒入炸好的魚片均勻即可。
小訣竅食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
如何做蒜香魚？
7樓：手機使用者
椒麻蒜香魚。
原料：鮮活鯉魚1條（約500克）
大蒜50克 花椒10克 蠔油10克 精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量 特製蒜香粉［注］100克 色拉油1500克（約耗75克） 洋蔥絲、香菜節各50克。
做法：1?鯉魚去鱗摳鰓，從背部開刀後取出內臟，在魚身兩側各剞數刀；花椒用溫水浸泡後，同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥。
然後將鯉魚納盆，再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻，醃漬約1小時。
2?炒鍋上火，注入色拉油燒至三四成熱，將醃漬好的鯉魚下入鍋中，浸炸約3分鐘後，用手輕觸魚身，視稍微發硬時撈出，待油溫公升至六七成熱，再下鍋復炸至金黃酥脆時，撈出，改刀成條，裝入墊有洋蔥絲和香菜節的**中。
3?淨鍋上火，直接下入特製蒜香粉炒香，起鍋蓋在盤中魚身上，即成。
注］特製蒜香粉的製法：
原料：大蒜500克 麵包糠200克 腰果100克 咖哩粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精鹽20克 味精5克 雞精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克。
製法：大蒜剁成細茸，經放入清水中浸泡後，濾水再下入四五成熱的油鍋中，炸至色呈金黃時撈出；麵包糠炸至酥香；腰果炸酥後剁成末；白芝麻入鍋炒香；最後將所有原料混合均勻，即成。
蒜蓉清蒸魚的做法，蒜蓉清蒸魚怎麼做好吃，蒜蓉
8樓：晚風就是俺
蒜蓉蒸魚的做法。
1.把蒜頭剝好與薑片剁碎，喜歡鹹點就提前把魚抹上適量鹽入味，喜歡清淡的就不用抹鹽。
2.鍋裡放熱油。根據蒜蓉份量來決定油的份量，淹沒蒜蓉就行了。
3.油熱了就衝碗裡的蒜蓉。
4.放點鹽，不要放太多，再放適量的醬油然後攪拌下。根據自己口味來決定醬油放多少。
5.把攪拌好的調料用湯匙均勻抹在魚上，然後放鍋裡蒸6.還有剩餘蒜蓉醬在蒸五分鐘後個又一次均勻抹在魚肉上蒸四五分鐘或者蒸熟就行了。
蒜香魚的做法
9樓：聖火太史奇文
蒜香魚條的口味很獨特，鮮嫩的魚肉中有淡淡的蒜香的味道，感覺很不一般哦！蒜香魚條的主要材料就是魚和蒜香炸粉，還有雞蛋和麵包糠，準備好這些材料就可以開始做了。怎麼樣，心動不如行動，有興趣的話，就跟我一起動手來做吧！
材料：家樂牌蒜香炸粉，魚塊，綠豆片，蛋清，麵包糠。
1、先把魚塊切成條（去骨，去皮，我把這部分拿去煮湯）。
2、魚條蘸上蛋清，包上炸粉醃製五分鐘，再上一層面包糠，上面包糠一定要捏緊，再抖抖，多捏幾次。不然炸的時候會掉掉。雖然我炸的時候掉了一些，但還好。
3、油熱，先炸綠豆片。
4、中小火炸魚條，裡內才會熟，復炸一次。
蒜香魚片。原料：草魚1條（約750克）
啤酒30克。
新鮮蒜茸20克。
油炸蒜粒15克。
青紅椒粒15克。
香蔥粒10克。
雞蛋清1個。
生粉100克。
精鹽、胡椒粉、美極鮮醬油、魚露、雞精、味精各適量。
色拉油1500克（約耗60克）
製法：1．草魚宰殺後治淨，去頭、尾及脊骨（另用），取兩扇淨魚肉，片成厚約釐公尺的瓦塊片，納盆，加入啤酒、美極鮮醬油、魚露、精鹽、味精、雞精、胡椒粉和新鮮蒜茸，拌勻醃製5分鐘，再加入雞蛋清、生粉拌勻。
2．淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，逐一下入漿好的魚片，炸至色黃、膨鬆且成熟時，倒出瀝油。
3．鍋留底油，下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥粒，倒入炸好的魚片，輕輕翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
特點：魚肉鮮嫩，蒜香味濃。
說明：因為在醃製魚片時加入了啤酒、雞蛋清等，所以炸制好以後，魚片會變得膨鬆，不過注意魚片上漿時也不可過稀，不然達不到膨鬆酥軟的效果。另外，宰殺草魚剩下的頭、尾、骨等，可加豆腐、粉絲等做成湯菜，即「一魚兩吃」。
10樓：匿名使用者
原料：青魚一條 ；
醃魚料：鹽少許，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少許，生粉1小勺；
湯底調配料：蔥一跟，姜一片，料酒1大勺；
調味汁：蔥末、薑末、蒜末各少許，胡椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、香醋、香油各少許，冷肉湯2大勺（沒有用涼白開也行），辣椒醬和辣椒油各一小勺 熟的白芝麻適量；
1、青鯇治淨，將魚肉切成片，用醃魚料醃製30分鐘；片魚的方法見2、鍋中放適量水，夠煮魚片的量就行，放蔥結、薑片和一大勺料酒，煮沸；
3、將魚片放入，用筷子劃散，煮開魚片基本就熟了；
4、將魚片撈出裝盤；
5、將調味汁中的各位香配調料調好；
6、澆在魚片上，撒上白芝麻即可。
蒜泥魚怎麼做才好吃。
11樓：咧嘴呲牙獸
炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒。
12樓：匿名使用者
主料 老闆魚。
配料 肥肉片。
調料 鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、姜、花生油、香油做法 1．老闆魚處理乾淨，加鹽、味精醃製入味。
2．老闆魚上放肥肉片、蔥、姜，上籠蒸熟。
3．去掉肥肉片，加蔥、薑絲，用熱油澆一下。
4．蒜泥加鹽、美極鮮、香油調勻，跟魚一齊上席蘸食。
特點 魚肉滑嫩，風味獨特。
提示 必須選用活的老闆魚，要蒸透。
13樓：匿名使用者
材料：明太魚一條，嫩豆腐一塊，姜數片。 做法：
1、明太魚切小段，入油鍋裡小火煎，至微微金黃。 2、噴點黃酒，加水，薑片，生抽，倒入嫩豆腐，蓋上蓋子大火燒開，轉小火，燉-15分鐘，好了。
4、關火，撒蔥花、香菜末。 對明太魚的喜愛由來已久，豆腐吸收了魚的鮮味，倒是比魚肉本身味道還要好烤明太魚買到的半乾明太魚（half dry pollack），洗淨，兩面各斜切幾刀，放在烤盤上，把醬油，蔥末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，南韓辣椒粉調成配料。均勻地抹在魚身上和魚肚裡。
放入預熱到華氏350度的烤箱，烤上大約20分鐘左右的樣子，或者烤到魚熟了即可。辣燜明太魚辣燜明太魚則是用辣椒醬燜炒出來的。挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
將魚洗淨、切段，用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點糖、醬油，翻炒，加水，水開後加豆腐、辣椒，明太魚湯就做好了。辣燜明太魚則是用辣椒醬燜炒出來的。
14樓：施兒宮平文
笨蛋。魚做好後抹上蒜泥就完了。嘿嘿。笨蛋要謝謝咱喔。
15樓：嘉佑營新潔
做菜原料：帶皮豬後腿肉，蒜泥、複製醬油、紅油辣椒、味精、鹽各適量。製法：
1、豬腿肉刮洗乾淨，煮至熟，原湯泡至溫熱。2、撈出肉，片成10釐公尺長、5釐公尺寬的薄片，裝盤。3、將複製醬油、蒜泥、紅油辣椒、味精，調成蒜泥汁淋在白肉上即成。
操作要領：調味時一定要用加有冰糖和香料的複製醬油，風味才濃厚。蒜泥白肉【特點】成材色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
原料】豬臀肉500克。
大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。【製作過程】（1）豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐公尺、寬約5釐公尺的薄片裝盤。（2）
大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。（4）將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
一定要肥瘦相間的那種，第3步很關鍵，最好是上等醬油，可以考慮日本醬油，試試啊，香的要命！蒜泥白肉材料：生淨帶皮豬後腿肉250克，蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、公尺醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許做法：
將肉洗淨，加入蔥姜。②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。③淋上拌勻的蒜泥、白糖、公尺醋、醬油、辣椒油即可。
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配 料 小龍蝦克 老薑克 花椒克 大蒜瓣克 剁碎的泡朝天椒只 剁碎的郫縣豆瓣 湯匙 約克 橙子只 褲扒香菜克 花生油克 雞精，蘑菇精各半湯匙。操 作 .大火加熱油至成熱，倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動，火力調至中火，半分鐘後加入薑絲和蒜瓣，慢慢翻炒分鐘，再次將火力調至大火，待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒。待全...
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